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食品检测粘度计粘度的测定有许多方法，如转桶法、落球法、阻尼振动法、杯式粘度计法、毛细管法等等。对于粘度较小的流体，如水、乙醇、四氯化碳等，常用毛细管粘度计测量；而对粘度较大流体，如蓖麻油、变压器油、机油、甘油等透明(或半透明)液体，常用落球法测定；对于液体，也可用转筒法进行测定。
食品检测粘度计特点：测量轴的轴向负荷主要由吊丝，或者弹簧片、锥形宝石轴承支撑，因此精度低，摩擦力大；其扭矩测量系统，灵敏度低，对瞬时粘性力拒相应严重滞后；旋转粘度计的转速控制系统一般时开环的（无反馈控制），通过齿轮结构改变转速，很难实现低切变下的平稳运行
食品检测粘度计使用注意：
1、粮食运动粘度计常数与粘度计尺寸有关，一般情况下变化不大有的检定员不对粘度计进行检定，只对上次的常数略作改动即报告结果，这是绝对不允许的。
2、检定结果的不确定时，给出粮食运动粘度计常数的同时，应对该常数的不确定度进行评估。
3、标准粘度液只能一次性检定一支粘度计，不能重复使用，对使用过的粘度液的处理方法是：废弃不用或积累一定数量后经过一定的程序处理，重新对其定值后方可继续使用
4、玻璃毛细管粘度计不能用碱性液体清洗，因为碱性液体与玻璃发生化学反应，导致计时标线模糊不清以及粘度计尺寸发生较大变化，使粮食运动粘度计常数在有效期内变化较大。
5、相邻两次检定结果之间无可比性。本次检定结果与上次检定结果之间无可比性只要按照检定规程的程序检定，结果符合检定规程的要求即可。
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食品检测粘度计